7+ Recettes De Biscuits De Noël Que Vous Allez Adorer

 

1. Biscuits vitraux de Noël:

Si vous souhaitez réaliser 24 pièces, vous aurez besoin de :  100 g de beurre – 125 g de sucre – 1 œuf – 300 g de farine – 1 zeste de citron – 1 c à c de vanille (ou 1 gousse) – 120 g de bonbons durs acidulés. La recette complète.

Ingrédients :

100 g de beurre
125 g de sucre
1 oeuf
300 g de farine
1 zeste de citron
1 cuillère à café de vanille (ou une gousse)
120 g de bonbon durs acidulés

Préparation :

Etape 1

Prévoir des emportes pièces aux formes de Noël.

Etape 2

Mélanger le beurre ramolli et le sucre. Ajouter la farine, la vanille, le zeste et l’œuf. Mélanger encore et encore, faire une boule en ajoutant un peu d’eau si besoin.

Etape 3

Laisser reposer 1h au frigo en couvrant la pâte.

Etape 4

Pendant ce temps, réduire les bonbons en poussière à l’aide d’un marteau, couleur par couleur.

Etape 5

Etaler la pâte pour qu’elle fasse environ un 1/2 cm d’épaisseur.

Etape 6

Découper des formes avec des emportes-pièces ou un couteau.

Etape 7

Evider le centre de chaque forme avec un emporte-pièce plus petit et placer chaque biscuit sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Etape 8

Avec une paille faire un trou pour passer le ruban.

Etape 9

Remplir chaque partie évidée de poudre de bonbon, puis enfourner 10 min dans un four préchauffé à 190°C (thermostat 6).

Etape 10

Lorsque vous les sortez du four, laissez-les bien refroidir une dizaine de minutes, le temps que le bonbon durcisse, avant de les déplacer, de les accrocher au sapin ou de les manger!

Note de l’auteur

J’utilise parfois les bonbons entiers, que je place dans la partie évidée, mais il faut alors faire cuire tout doucement pour éviter les bulles qui gâchent un peu l’effet vitrail.

 

2. Bâtonnets croquants façon mikado :

Ils sont super faciles à réaliser, ne nécessitent pas de matériel particulier et sont super mignons avec leurs topping 😊 La recette complète :

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 250 g farine
  • 80 g sucre glace
  • 30 g poudre d’amandes
  • 150 g margarine
  • 1 œuf

Pour la décoration :

  • 200 g chocolat noir à pâtisser
  • 50 g pistaches concassées
  • 50 g pralin
  • 3 c. à soupe vermicelles multicolores
  • 3 c. à soupe noix de coco râpée

Instructions :

1-Mélangez la margarine ramollie avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez alors l’oeuf, la poudre d’amandes et la farine et mélangez bien.

2-Enveloppez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

3-Préchauffez votre four à 180°C. Roulez la pâte en fins boudins d’environ 5 mm de diamètre et découpez en tronçons de 10 cm. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 5 minutes en surveillant la cuisson.

4-Faites fondre le chocolat noir au bain-marie puis nappez-en chaque bâtonnet avant de le décorer de pistaches concassés, pralin, noix de coco ou décors en sucre.

5-Déposez sur une grille et laissez refroidir.

 

3. Biscuits bonshommes de Noël en pain d’épices :

Pour la Saint-Nicolas, une recette de biscuits bonhomme de pain d’épices à croquer ! La recette complète :

Ingrédients :

  • 125 g de beurre doux
  • 80 g de sucre en poudre
  • 100 g de miel d’acacia
  • 1 gros oeuf bio
  • 300 g de farine de blé T65
  • 1 cuillerée à café de levure chimique ou poudre à pâte
  • 1 cuillerée à café d’épices pour pain d’épices
  • stylo décor de glaçage blanc pour le décor

Préparation :

1. Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre et le miel. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à avoir une consistance de pommade.
2. Incorporez l’oeuf peu à peu.
3. Tamisez la farine, la levure chimique et les épices pour pain d’épices. Incorporez-les au mélange avec une cuillère puis finissez à la main.
(Si vous avez un robot pâtissier type Kitchenaid ce sera encore plus facile).
4. Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur 30 min pour qu’elles soient moins collantes.
5. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’1/2 cm.

6. Découpez des biscuits avec l’emporte-pièces bonhommes. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7. Faites-les cuire 10 à 15 min dans le four préchauffé à 180°C. Les biscuits sont encore souples à la sortie du four et ils durcissent ensuite.
8. Laissez-les complètement refroidir puis décorez-les avec du glaçage royal ou un stylo décor de glaçage blanc.

Conseils :

La conservation des biscuits bonhomme de pain d’épices

Si vous les gardez dans un papier d’aluminium, ils vont ramollir. Essayez de trouver un boîte en fer bien hermétique pour les conserver à l’abri de l’humidité et conserver leur croquant.

Quels épices mettre pour du pain d’épices ?

Vous trouverez des mélanges d’épices tout prêt spécial pain d’épices. Mais si vous n’en avez pas, mettez un peu de cannelle et si vous avez, ajoutez du gingembre, de l’anis vert, du clou de girofle, un peu de poivre…

4. Biscuits oursons :

Biscuits oursons ! Les enfants vont adorer ces biscuits aux quelques notes de chocolat ! La recette complète :

Les ingrédients :

Les ingrédients :

– 170 g de farine

– 45 g de sucre glace

– 20 g de sucre en poudre

– 100 g de beurre

-1 oeuf

-1 càs d’amande en poudre

– 1 càc de vanille liquide

-1 pincée de sel

-1 càs ou plus de cacao en poudre non sucré

La recette :

1. Versez dans le bol du robot la farine, les sucres et la poudre d’amande.

2. Ajoutez le beurre coupé en morceaux.

3. Actionnez le robot jusqu’à l’obtention d’un mélange sablonneux.

4. Ajoutez la vanille et l’oeuf

5. Actionnez le robot jusqu’à l’obtention d’une pâte.

6. Donnez une forme de disque épais à la pâte.

7.  Prélevez un quart de la pâte.Placez-la dans un saladier avec le cacao.

8. Malaxez la pâte avec le cacao pour obtenir une belle pâte chocolatée bien homogène.

9. Cela peur prendre plusieurs minutes.

10 Couvrez les deux pâtes de film alimentaire et placez-les au frigo au moins une heure.

Le montage :

1. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte sur 3 mm d’épaisseur environ. Découpez des ronds avec un emporte-pièce ou comme moi, avec la base d’une douille de poche à douille.

2. Placez un petit rond sur le dessus pour faire le museau.

3. Faites la bouche de l’ourson en U avec un trombone préalablement coupé et plié.

4. Faites les yeux avec un cure-dent.

5. Ajoutez la truffe avec un morceau de pâte chocolatée.

6. Collez les oreilles avec un peu d’eau si nécessaire.

7. Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier de cuisson et faites réfrigérer les oursons 30 minutes. Faites cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

5. Biscuits au chocolat :

Biscuits de Noël au chocolat

Ingrédients pour  50 petits biscuits de Noël :

300 g de farine

150 g de beurre ramolli

100 g de sucre
1 œuf

1 à 2 c. à soupe de cacao en poudre amer

1 pincée de sel

   

Glace royale

 

150 g de sucre glace

1 blanc d’œuf

 

Préparation :

Sortir le beurre du réfrigérateur 2 heures avant de commencer la recette.

Travaillez le beurre ramolli avec  le sucre en poudre et le sel.  Ajoutez l’œuf entier, puis  peu à peu la farine tamisée et enfin le cacao. Mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Déposez une feuille de  papier sulfurisé sur le plan de travail, posez la boule de pâte, ajoutez une seconde feuille de papier sulfurisé par-dessus, abaissez la pâte à 5 mm d’épaisseur et laissez-la reposer au réfrigérateur 1 heure minimum.

Préchauffez le four 10 minutes à 180° C (th 6).

Sortez la pâte du réfrigérateur et commencez à découper la pâte à l’aide d’un petit emporte-pièce de la forme de votre choix (4 cm de diamètre environ), et disposez les biscuits sablés de Noël, au fur et mesure sur une plaque de four sur laquelle vous aurez déposé une feuille de papier sulfurisé, procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.

Enfournez les biscuits de Noël pendant 15 minutes environ.

A la sortie du four, laissez les biscuits refroidir complètement avant de les décorer avec la préparation au sucre glace.

Dans un bol, mélangez le sucre glace et le blanc d’œuf à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse.

Versez la préparation au sucre glace, dans une poche à douille dotée d’un petit embout  (si vous n’avez pas de poche à douille, un sac de congélation fera aussi bien l’affaire, une fois qu’il sera rempli de glace royale, faites une toute petite ouverture en coupant un des coins du sac). Pressez légèrement la poche à douille au-dessus d’un biscuit et décorez-le en laissant libre cours à votre imagination.

Laissez sécher tous les biscuits à température ambiante minimum 2 heures (la glace royale va se figer au contact de l’air), à partir de ce moment là, vous pourrez alors les disposer dans une boîte à biscuits ou bien les superposer dans un plat sans craindre d’abîmer vos jolies décorations.

6. Barres de crunch maison – 75 kcal, 5 ingrédients & 5 minutes seulement ! :

Une tablette de Crunch maison au chocolat noir à partir de 5 ingrédients, prête en 5 minutes et aussi simple à concocter qu’un jeu d’enfant:

S’il y a bien un truc que je ne supporte point, c’est d’avoir à composer avec ce temps lunatique auquel je ne comprends rien : ceci dit, l’avantage quand il fait froid, c’est que ça m’inspire à cuisiner des trucs à base de chocolat.

Après le succès de mes Snickers maison à 100 calories seulement, faîtes place à la nouvelle petite tuerie testée et approuvée que je vous présente maintenant : une tablette de Crunch maison au chocolat noir à partir de 5 ingrédients, prête en 5 minutes et aussi simple à concocter qu’un jeu d’enfant. 

Ingrédients :

  • 30g de Rice Krispies
  • 50g de poudre de cacao maigre
  • 60g d’huile de noix de coco
  • 1 pincée de sel
  • 2 CAS de sirop d’érable (ou de miel, ou d’agave, ou 10g d’édulcorant)

Déroulé :

On commence par mélanger l’huile de coco liquéfiée (si solide, l’huile est donc à faire chauffer au micro-ondes quelques secondes) et le sirop d’érable. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte, puis ajouter la poudre de cacao et les Rice Krispies. Versez dans un moule plat type moule à cake et congelez.

Démoulez, c’est prêeeeeet !

PS : en divisant cette fat barre de Crunch maison en 7 parties égales, vous obtiendrez des barres individuelles à 75 calories seulement, à conserver au congélo.

 

7. Biscuits chocolat en forme de sapin de Noel :

Restez toujours dans l’esprit de Noel avec ces magnifiques biscuits chocolat en forme d’arbre de Noel

Ingrédients :

  • 250 g de beurre ramolli
  • 1/2 tasse de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 oeuf
  • 2 et 1/2 tasses de farine
  • 1/2 tasse de farine de maïs
  • 1/3 tasse de poudre de cacao
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 200g de chocolat au lait, fondu
  • 100g de chocolat blanc, fondu
  • Mini M & Ms, pour décorer

Préparation des les biscuits chocolat en forme de sapin de Noel :

  • battre le beurre, le sucre et la vanille jusqu’à ce qu’il devient crémeux.
  • Ajouter l’œuf et battre jusqu’à homogénéité.
  • Tamiser la farine et la maïzena sur le mélange de beurre.
  • Ajouter le cacao et le lait en remuant bien
  • Diviser de moitié.
  • Appuyez sur chaque moitié en un disque.
  • Envelopper chaque disque dans du papier sulfurisé
  • Réfrigérer pendant 20 minutes.
  • Préchauffer le four à 160 ° C
  • recouvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé
  • Rouler chaque disque entre deux feuilles de papier de cuisson à 3 mm d’épaisseur.
  • Utiliser un emporte-pièce en forme d’arbre de 12 cm de long pour couper 12 biscuits de chaque cercle de pâte
  • Placez sur des plateaux
  • Réfrigérer pendant 15 minutes ou jusqu’à consistance ferme
  • Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à consistance ferme au toucher
  • Reposer pendant 5 minutes.
  • poser sur une grille pour refroidir.
  • Étaler le chocolat au lait fondu sur le côté plat de chaque biscuit.
  • coller un bâtonnet ( voir photo)
  • Assembler les biscuit comme un sandwich
  • Réfrigérer jusqu’à consistance ferme.
  • Verser le chocolat blanc fondu dans une poche à douille
  • dessiner un motif en zigzag sur les arbres
  • Décorez avec des M & Ms.
  • Laisser reposer.
  • Conserver dans une boite hermétique.

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